Esto es Seso Vegetal, comúnmente en nuestro País se le llama "Seso" . Algunos creen que es por el gran parecido que tiene la Fruta al Cerebro y la masa de tejido nervioso contenida en la cavidad del cráneo. Su nombre científico es Blighia Sapida. La parte comestible no todas las personas la preparan para la comida diaria a pesar de su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas.
En Cotuí existe una empresa llamada “Frutas del campo” que se encarga de comercializar la fruta, esta empresa está ubicada en Guanábano.
El fruto puede ser Toxico sin preparar
La toxicidad de este alimento se puede neutralizar evitando cosechar las frutas antes que estos se abran. Al abrirse el fruto y penetrar la luz solar, de inmediato desaparece la sustancia toxica conocida como ácido propiónico. También al cocinar éste alimento, se neutralizan las sustancia toxicas que puedan quedar.
Importancia del Seso Vegetal Como alimento:
Su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas lo convierten en un alimento muy importante para complementar la dieta alimenticia humana. Además de tener un buen sabor, es fácil de cocinar, solamente se requiere colocarlas en agua salada y a los pocos minutos se sacan y se fríen ligeramente en mantequilla.
El seso vegetal tiene 8.75 % de proteína 9.55% de carbohidratos, buena proporción de minerales, vitaminas y fibras.
One Response to Seso Vegetal
Hola bello Timo
Aquí en Jamaica le llaman Ackee y es la fruta nacional.
La preparan con bacalao y la verdad a mi me encanta.
Me ha sorprendido que en nuestro país también la tengamos.
Aquí por donde sea que pases te encuentras con el Arbol.
También la usan o usaban como jabón, no me preguntes qué parte de ella porque no lo sé.
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